Фернандес вместе с президентом кулинарной ассоциации провинции Сьего-де-Авила Элексис Пино приняли здесь участие в турнире World Chef, в котором участвовали представители всех стран Северной и Южной Америки.
Они также посетили другие мероприятия и конференции в Технологическом университете на тему вегетарианского питания, новых тенденций в мировой гастрономии и признания национальных кухонь.
В интервью Фернандес рассказал, что Кубинская кулинарная ассоциация насчитывает более 60 000 членов, была основана в 1981 году и в настоящее время имеет школу в каждой провинции.
Он напомнил, что 18 октября 2019 года кубинская креольская кухня была объявлена культурным наследием нации и теперь стремится войти в список Организации Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (Юнеско).
По словам специалистов, на кубинскую гастрономию оказали влияние, в частности, аборигенное, испанское, африканское, французское и китайское культурное наследие.
Фернандес сообщил, что группа экспертов в Перу анализирует африканское влияние в Латинской Америке, а в следующем году состоится мероприятие Cuba Sabe, посвященное испанскому наследию.
Согласно исследованиям, на острове существует 30 типичных блюд, включая arroz moro, жареную свинину, ajiaco, маниоку, гуаву и сыр, и это лишь некоторые из них.
День кубинской кухни отмечается каждое 18 октября в знак признания золотой медали, завоеванной вест-индской делегацией на Олимпийских играх, проходивших во Франкфурте-на-Майне, Германия.
В своих заявлениях этому агентству Фернандес также упомянул о влиянии Ковида-19 и блокады США на сектора экономики его страны.
Во время пандемии ни одна кулинарная школа не была закрыта, хотя дистанцирование и все превентивные меры были соблюдены.
Блокада, введенная США против Кубы более 60 лет, повлияла на все сектора, особенно на продовольственный, но, несмотря на это, они не прекратили предоставлять эту услугу народу, поэтому некоторые называют ее кухней сопротивления.
кжк/кар
16 июня 1959 года, всего через шесть месяцев после победы кубинской революции, из Гаваны начали транслироваться для всего мира новости под аббревиатурой «PL». Так родилось Латиноамериканское информационное агентство Пренса Латина, в разгар революционных потрясений тех дней. Агентство имело целью информировать о том, что действительно происходило на Кубе, предлагая миру видение латиноамериканской действительности, отличающееся от предлагаемых известий крупных информационных монополий того времени.