Гавана, 19 октября (Пренса Латина) Кубинская креольская кухня былаК такому выводу пришла Комиссия по охране нематериального культурного наследия, входящая в Совет национального наследия Кубы, которая в присутствии вице-президента Совета министров Хорхе Луиса Тапиа передала знак отличия Кулинарной федерации Кубы (FCC).
Вручение аккредитации было присуждено в последний день VII выпуска Международного кулинарного фестиваля (Culinary 2019), который состоялся с прошлого понедельника до пятницы в столичном Дворце Соглашений.
По случаю празднования Дня кубинской кухни президент Национального совета по культурному наследию Гладис Коллазо передала признание президенту Федеральной комиссии FCC Эдди Фернандесу.
Кухня на Кубе является результатом процесса транскультуры, который произошел в стране и в который вмешивается культурное наследие коренных народов, латиноамериканцев, французов, франко-гаитянцев, китайцев и американцев, сказала Коллазо.
Кроме того, чиновник отметила, что способы приготовления и потребления пищи, разнообразие ингредиентов и блюд, связанные с ними социальные отношения и практика, установленные в ходе процессов по установлению кубинского гражданства, также привели к созданию качественно новой кухне, отличающейся от всех своих оригинальных источников.
Это культурное выражение, которое включает в себя знания и практику, передаваемые из поколения в поколение, связанные с традиционными процессами производства сельскохозяйственной продукции, животноводства и рыболовства, методами и процедурами приготовления пищи, включая напитки и еду, и актом потребления еды и ее места социализации, сказала она.
Кулинарный фестиваль 2019 года, в котором приняли участие около 300 делегатов из 26 стран, включает в себя мастер-классы, проводимые известными поварами, которые говорили на такие темы, как здоровое и устойчивое приготовление пищи и использование таких продуктов, как шоколад, кофе и вино.
В церемонии закрытия также приняли участие министр туризма Кубы Мануэль Марреро, министр внутренней торговли Бетси Диас; и международные чиновники Корнелия Волин, генеральный секретарь Всемирной ассоциации шеф-поваров и генеральный директор Всемирной ассоциации обществ шеф-поваров Ратганер Фридкириссон.
Тпл/ифс
16 июня 1959 года, всего через шесть месяцев после победы кубинской революции, из Гаваны начали транслироваться для всего мира новости под аббревиатурой «PL». Так родилось Латиноамериканское информационное агентство Пренса Латина, в разгар революционных потрясений тех дней. Агентство имело целью информировать о том, что действительно происходило на Кубе, предлагая миру видение латиноамериканской действительности, отличающееся от предлагаемых известий крупных информационных монополий того времени.